Como "alargar la vida" del queso rallado

Normalmente cuando compramos el queso rallado,nunca solemos usar el paquete entero de una vez.Siempre nos sobra un poco que solemos guardar en el mismo plastico,pero al cabo de unos dias aparece el enemigo numero uno,el moho.
Para evitar eso,el queso que nos sobra debemos guardarlo en un paño que habremos metido antes en agua salada y luego escurrido,para que solo quede humedo.Vera que guardandolo de esta manera tardara muchisimo mas en aparecer el desagradable moho que guardado en el envase original.
Los quesos comprados al peso,combiene sacarlos de la nevera una hora antes de consumirlos.
El queso Camembert,debera conservarse entre 6 y 10º,lo mejor es guardarlo en una caja hermetica y meterlo en el cajon de las verduras.