El papel de aluminio es un material multiusos que reina en nuestras cocinas.A pesar de ser muy conocido,no todos sabemos contestar a una simple pregunta que seguramente alguna que otra vez nos la hemos planteado ¿por que una cara del papel es brillante y la otra mate?,por eso no da lo mismo como envolvemos los alimentos.
La parte brillante protege y no permite perder el calor y la parte mate lo deja traspasar; por ejemplo,para asa carner,verduras o pescados,los envolvemos de manera que la cara brillante quede expuesta hacia el exterior y si queremos que nuestro asado se mantenga caliente mas tiempo,entonces lo aplicamos al reves.
Asar los productos en papillotes de papel aluminio,es una buena alternativa para las personas que esten a dieta.Tanto la carne como el pescado echo de esta manera,se mantiene jugoso y no necesita aliño graso.
El papel no esta recomendado para envolver y mantener productos acidos por que estos al estar en contacto con el aluminio entran en una reaccion quimica no recomendable para nuestra salud.
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