Como conseguir las costillas de cerdo mas jugosas y en menos tiempo

Cuantas veces hemos quedado con los nuestros para hacer una barbacoa y se a retrasado hasta lo infinito?
Seguramente alguna vez nos ha pasado a todos.
En esta vida todo tiene un remedio.
Para que las costillas a la barbacoa o al horno te salgan jugosas y en mucho menos tiempo,hay que cocerlas previamente en poca cantidad de agua con especias,hasta que esten medio duras-medio blandas.
Despues ya se puede terminar en la barbacoa o en el horno.Hechas de esta manera salen mucho mas jugosas.
Las especias que mejor les van a la hora de la coccion corta en el agua son; laurel,mejorana,la pimienta negra en grano y la pimienta de jamaika