El blanco de verduras es un caldo que se utiliza para cocer las verduras,especialmente aquellas que tienden a ennegrecerse.
Para 1 litro de agua se necesita:
1 cucharadita rasa de sal
1 cucharadita colmada de harina
El zumo de 0,5 limon
2 cucharadas de grasa,mantequilla o aceite
Combiene diluir la harina en un poco de agua fria,despues se añade al resto de los ingredientes y se pone a hervir.
Es un buen metodo para cocer las verduras por ejemplo coliflor,alcachofas y cardos
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